Croque GMangéÀ partager · pour 2

Pain brioché, comté 24 mois, jambon à l'os, truffe noire râpée

Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Moutarde

Œuf parfait aux cèpes

Crème de cèpes, noisettes torréfiées, pain de campagne grillé

Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque

Épaule d'agneau confite 7 hÀ partager · pour 2

Ail noir, jus au romarin, légumes d'automne rôtis

Allergènes : Céleri, Sulfites

Filet de bœuf suisse

Filet de 200 g, sauce et garniture au choix

Allergènes : Lait, Sulfites

Filets de perche meunière

Perches du Léman, beurre noisette, câpres

Allergènes : Gluten, Poisson, Lait

Le risotto de Tiago

Il change à chaque saison. Cet automne : courge, sauge frite, amaretti, parmesan 36 mois

Allergènes : Œufs, Lait, Fruits à coque, Sulfites

Volaille de la Broye aux morilles

Suprême rôti, sauce au vin jaune, purée fumée

Allergènes : Lait, Céleri, Sulfites

Coupe Sous-Gare

Glace vanille, meringue, crème double, Williamine

Allergènes : Œufs, Lait

Mont-BlancÀ partager · pour 2

Crème de marrons, meringue, crème double de la Gruyère

Allergènes : Œufs, Lait

Mousse au chocolat à la louche

Grand cru 70 %, servie à table dans le saladier

Allergènes : Œufs, Soja, Lait

Tarte fine aux pommes

Pommes du Valais, caramel au beurre salé

Allergènes : Gluten, Œufs, Lait

Dernière Danse

Mezcal, ananas rôti, citron vert, sel fumé

Disco Cerise

Tequila, griotte, citron vert, piment d'Espelette

La Bascule

Chasselas pétillant, liqueur de rhubarbe, zeste de pamplemousse

Allergènes : Sulfites

Minuit Sous-Gare

Vodka, espresso, caramel au beurre salé

Allergènes : Lait

Negroni de Lavaux

Gin suisse, bitter, vermouth maison au Chasselas

Allergènes : Sulfites

Rose de nuit

Gin, eau de rose, litchi, allongé au Champagne

Allergènes : Sulfites

Chablis, Bourgogne

Chardonnay tendu, notes d'agrumes

Allergènes : Sulfites

Champagne brut

Brut sans année, notes de brioche

Allergènes : Sulfites

Champagne brut, magnum 150 clÀ partager · pour 6

Pour la table, servi au seau

Allergènes : Sulfites

Chasselas mousseux, Lavaux

Bulles fines, pomme verte, finale saline

Allergènes : Sulfites

Cornalin, Valais

Rouge profond, cerise noire, tanins soyeux

Allergènes : Sulfites

Côtes de Provence

Rosé pâle, pêche blanche, très sec

Allergènes : Sulfites

Dézaley Grand Cru

Chasselas de Lavaux, minéral et floral

Allergènes : Sulfites

Gamay, Lavaux

Rouge léger et fruité, à boire frais

Allergènes : Sulfites

Humagne rouge, Valais

Rouge sauvage, épices et violette

Allergènes : Sulfites

Nox rouge · coup de cœur

Assemblage rouge suisse au style méditerranéen, sombre et généreux, une pointe de douceur

Allergènes : Sulfites

Nox rouge, 300 clÀ partager · pour 12

La grande bouteille de la Bascule, servie à table

Allergènes : Sulfites

Œil-de-Perdrix, Neuchâtel

Rosé de pinot noir, fruits rouges

Allergènes : Sulfites

Petite Arvine, Valais

Blanc vif, pamplemousse et glycine

Allergènes : Sulfites

Bière sans alcool, 33 cl

Blonde de la région

Allergènes : Gluten

Blonde artisanale, 33 cl

Brasserie de la région, légère et fraîche

Allergènes : Gluten

Citronnade maison

Citron pressé, sirop de sureau

Coca-Cola, 33 cl

Classique ou Zéro

Eau minérale, 50 cl

Suisse, plate ou gazeuse

IPA artisanale, 33 cl

Houblonnée, agrumes et résine

Allergènes : Gluten

Jus de pomme de la région

Pressé, non filtré

Riviera Tonic

Verjus, tonic, romarin, sans alcool

Allergènes : Sulfites

Thé glacé pêche-verveine

Infusé maison

Cappuccino

Allergènes : Lait

Digestif, 2 cl

Williamine, grappa ou marc du Valais

Double espresso

Espresso

Torréfaction lausannoise

Thé ou infusion

Sélection de la maison